Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Puszyste i delikatne ciasto. Wilgotne dzięki dodaniu maślanki. A do tego rabarbar i kruszonka. Czego chcieć więcej?

Przepis pochodzi z blogu Doroty.

Ciasto można upiec oczywiście z dowolnymi owocami sezonowymi lub owocami mrożonymi, które należy wcześniej rozmrozić na ręczniku papierowym.

CIASTO NA MAŚLANCE Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ

pół kg mąki luksusowej

3 jajka

1 szklanka cukru (dałam trochę mniej)

1 szklanka maślanki (użyłam jogurtu naturalnego)

pół szklanki oleju

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy lub aromat waniliowy do smaku

35 dag obranego, pociętego rabarbaru

Kruszonka:

50 g masła

10 łyżek mąki

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy - 16 g

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną masę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać po kolei żółtka, cały czas ubijając. Powoli wmieszać olej i ubijać.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Na zmianę dodawać do ciasta maślankę i przesianą mąkę, cały cały czas miksując.

Kruszonka: wszystkie składniki wyrobić między palcami, by powstała kruszonka.

Ciasto wyłożyć do formy (32 x 22 cm) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na górę położyć owoce, przykryć kruszonką. Piec około 1 godziny (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180ºC.