Ciasto bananowe na diecie

Bardzo smaczne, wilgotne ciasto, które można jeść (prawie) bezkarnie. Zawiera naprawdę niewiele tłuszczu. 

Przepis pochodzi z książki "Gotuj i chudnij. Szybko i łatwo".

CIASTO BANANOWE

50 g masła

175 g miałkiego, brążowego cukru

2 średnie jajka, rozkłócone

350 g dojrzałych bananów, rozgniecionych (najłatwiej widelcem)

200 g mąki samorosnącej (lub mąki z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia)

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

75 g grubo posiekanych orzechów włoskich + kilka połówek orzechów do dekoracji

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (z termoobiegiem do 160).

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.

Masło ucieramy z cukrem na lekką, puszystą masę. Stopniowo dodajemy jajka. Dodajemy banany i dokładnie miksujemy.

Cały czas miksując, powoli dodajemy mąkę, sól i sodę. Następnie dodajemy do ciasta posiekane orzechy i mieszamy

Przekładamy ciasto do przygotowanej foremki. Na wierzchu układamy połówki orzechów, delikatnie je wciskając.

Pieczemy 1 godzinę i 15 minut - do suchego patyczka.



Harry Eastwood, Gizzi Erskine, Sal Henley, Sophie Michell "Gotuj i chudnij. Szybko i łatwo.", Pascal 2011