Pomarańczowa zupa na mróz

Gęsta, sycąca i rozgrzewająca i bardzo smaczna.

Możecie nie zabielać jej śmietaną - będzie wówczas nieco mniej kaloryczna.

Przepis pochodzi z "Kolorów smaków" Marty Gessler.

ZUPA Z SOCZEWICY

1 szklanka czerwonej soczewicy

1/4 szklanki oliwy z oliwek

1 posiekana cebula

1-2 ząbki czosnku

5 świeżych pomidorów (moim zdaniem zimą lepsze są z puszki)

2,5 l wody

2 łodygi kopru

1 łodyga mięty

1/2 łyżeczki imbiru w proszku

1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka oregano

sól

pieprz

W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę. Dodajemy soczewicę i czosnek. Ciągle mieszając, smażymy ok. 5 minut na wolnym ogniu. Jeśli używamy świeżych pomidorów, obieramy je ze skórki, kroimy w cząstki i wrzucamy do soczewicy i chwilkę dusimy. Zalewamy wodą i dodajemy zioła i przyprawy. Gotujemy, aż soczewica będzie miękka.

Ewentualnie zabielamy śmietaną lub jogurtem.

Świetnie smakuje podana z ciemnym pieczywem.

Marta Gessler "Kuchnia Marty. Kolory Smaków", Publicat 2007