Walentynkowe obwarzanki

Właściwie to tradycyjne obwarzanki karnawałowe. Drożdżowe, z dziurką, smażone w głębokim tłuszczu. Jednak jeśli zamiast szklanki użyjemy do ich wykrawania foremek w kształcie serca, powstaną serduszkowe, walentynkowe obwarzanki.

Są puszyste i mięciutkie. Jestem pewna, że pomogą zdobyć niejedno serce przez ... żołądek.

Przepis pochodzi miesięcznika "Kuchnia" nr 2-2010.

Poza zmianą kształtu nie wprowadzałam modyfikacji w przepisie. Musiałam jednak użyć więcej mąki - dosypywałam w trakcie zagniatania ciasta. Mimo to było miękkie, elastyczne i delikatnie klejące, a obwarzanki wyszły puszyste. 

Spirytus spokojnie możecie zastąpić wódką lub rumem lub jakimś innym mocnym alkoholem o dość neutralnym smaku. Alkohol dodaje się do smażonych słodkości, aby nie chłonęły tłuszczu. 

Aby tłuszcz się nie palił, dobrze jest wrzucić do niego obranego ziemniaka i wymieniać go na nowy, gry już się całkiem usmaży.

Jeśli ma to być smakołyk na wieczór we dwoje, użyjcie maksymalnie połowy porcji.

OBWARZANKI JAK U MAMY

rozczyn:

5 dag drożdży

1 łyżeczka cukru

4 łyżki wody

ciasto:

2 jajka

3 czubate łyżki cukru

szczypta soli

8 dag roztpionego masła

100 ml spirytusu (lub innego mocnego alkoholu)

1/2 kg mąki tortowej

3/4 szklanki mleka w temp. pokojowej

tłuszcz do smażenia

cukier puder do posypania

foremki do wykrawania: większa i mniejsza

Z podanych składników przygotowujemy rozczyn i odstawiamy go do wyrośnięcia.

Jajka ucieramy z cukrem na puch. Dodajemy sól, masło, alkohol. Mieszamy. Porcjami dodajemy mąkę i mleko. Dolewamy rozczyn, cały czas zagniatając. Można to oczywiście zrobić mikserem z hakiem. Jeśli ciasto wyda Wam się zbyt rzadkie, możecie dosypać mąki. Jednak uważajcie - gdy będzie jej za dużo, obwarzanki zrobią się twarde.

Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość kilku milimetrów (jeśli wolicie, możecie grubiej).

Większą foremką wykrawamy serca, a w nich mniejszą - małe serduszko.

Smażymy z obus stron na rozgrzanym tłuszczu.

Gdy lekko podstygną, posypujemy cukrem pudrem.