Rustykalna tarta z jabłkami

Cudowna!

Delikatna, kruchutka, uzależniająca.

Wolę nie wiedzieć, ile jej już zjadłam... Na 100% jeszcze ją powtórzę. Może z innymi owocami, np. ze śliwkami, ak proponuje autorka przepisu Bajaderka.

RUSTYKALNA TARTA Z JABŁKAMI

Ciasto:

1 1/4 szklanki mąki

2 łyżki cukru

szczypta soli

1/2 kostki zimnego masła (125 g), pokrojonego na kawalki

3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

4 duze jabłka - obrane, przekrojone na połówki i każda połówka pokrojona na 6 plasterków

6 łyżek cukru

1/3 łyżeczki mielonego cynamonu

1 łyżka mąki

2 łyżki rozpuszczonego masła

1 jajko, lekko ubite do posmarowania

4 łyżki dżemu morelowego

Ciasto:

Mąkę mieszamy z cukrem i solą, dodajemy masło i wodę. Zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulę, owijamy folią i schładzamy przynajmniej godzinę w lodówce.

Przygotowujemy nadzienie. 4 łyżki cukru mieszamy z cynamonem, posypujemy jabłka i mieszamy. Pozostałe 2 łyżki cukru mieszamy z łyżką mąki.

Schłodzone ciasto wałkujemy na kształt krążka o średnicy 30 cm. Najlepiej wałkować je od razu na papierze do pieczenia. Przenosimy je na płaską blachę. Ciasto posypujemy mieszanką cukru i mąki, zostawiając czysty 5cm-margines.

Jabłka układamy plasterek przy plasterku i polewamy roztopionym masłem. Zawijamy brzeg ciasta na jabłka, pamiętając, że nie musi być idealnie równo, bo właśnie w tym cały urok tej tarty. Brzeg ciasta smarujemy rozbitym jajkiem i posypujemy cukrem krysztalem.

Pieczemy w temperaturze 200 C przez około 40-45 minut, aż jabłka będą miękkie i ciasto złotawe.

W rondelku podgrzewamy dżem morelowy i smarujemy nim jeszcze gorące jabłka.

Tartę ściągamy z blachy, gdy choć trochę przestygnie (a nie jest łatwo poczekać).